L’esperienza gastronomica stagionale pi\u00f9 completa della Dimora. Vivi il ciclo intero della materia prima: raccogli i fiori d’oro rosso al mattino, estrai i pistilli al tavolo da lavoro e usali subito per impastare la Semola Cristagold, trasformandoli nei formati tradizionali della cucina siciliana.<\/p>\n
Partecipa alla nostra masterclass zafferano e pasta ad Enna<\/b>: un percorso d’Atelier privato e sensoriale che unisce l’autenticit\u00e0 del lavoro agricolo nei campi all’alta scuola di pasta fresca d’autore.<\/p>\n Raccolta & Sfioratura al Mattino:<\/b> Accoglienza in tenuta con la nostra bevanda botanica allo zafferano, raccolta guidata con cestino in vimini nel campo d’oro rosso e sfioratura manuale dei pistilli al tavolo di lavoro.<\/p>\n<\/li>\n L’Impasto d’Oro & Impegno Sociale:<\/b> Preparazione dell’infuso di zafferano e unione con la Semola di grano duro da grani antichi Cristagold per creare un impasto dorato e profumato. Presentazione del nostro impegno con la Cooperativa Sociale “La Contea”<\/a> (a cui devolviamo il 10% del valore di ogni esperienza per progetti di inclusione sociale ad Enna).<\/p>\n<\/li>\n Mani in Pasta:<\/b> Modellazione a mano dei formati di pasta iconici della tradizione siciliana insieme al Mastro Pastaio.<\/p>\n<\/li>\n Il Riposo dell’Impasto & Le Erbe della Tenuta:<\/b> Mentre l’impasto riposa, passeggiata tra le piante aromatiche della tenuta per selezionare le erbe fresche da utilizzare in abbinamento.<\/p>\n<\/li>\n La Degustazione in Tenuta:<\/b> Degustazione della pasta allo zafferano preparata, accompagnata dalle Specialit\u00e0 da Forno della Dimora e dall’infuso botanico della tenuta.<\/p>\n<\/li>\n Il Congedo:<\/b> Consegna del dono d’Atelier (fiala di Zafferano Puro Cristagold), del ricettario d’autore e dell’Attestato d’Onore.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Esperienza guidata<\/b> per la masterclass zafferano e pasta ad Enna (Sessione ultra-intima per massimo 5 partecipanti)<\/p>\n<\/li>\n Divisa da pastaio e grembiule Dimora<\/b> in uso per la sessione<\/p>\n<\/li>\n Cestino in vimini e attrezzatura<\/b> da raccolta in uso per la sessione agricola<\/p>\n<\/li>\n IL DONO D’AUTORE:<\/b> 1 Fiala di Zafferano Puro Cristagold essiccato della tenuta da custodire<\/p>\n<\/li>\n La pasta fresca realizzata da te<\/b>, confezionata sul momento in cofanetto salvafreschezza da portare via<\/p>\n<\/li>\n Degustazione guidata<\/b> con la pasta allo zafferano preparata + Specialit\u00e0 da Forno della Dimora + infuso botanico della casa<\/p>\n<\/li>\n Scheda ricettario d’autore<\/b> della Dimora<\/p>\n<\/li>\n Attestato d’Onore e Frequenza<\/b> firmato a mano dalla propriet\u00e0<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Periodo:<\/b> Disponibile unicamente durante la fioritura stagionale (fine Ottobre \u2013 Novembre)<\/p>\n<\/li>\n Durata:<\/b> Circa 4 ore e 30 minuti (Sessioni mattutine: 08:30 \u2013 13:00)<\/p>\n<\/li>\n Capienza:<\/b> Esperienza ultra-intima (Massimo 5 ospiti per sessione. Per gruppi privati o sessioni in esclusiva, contattateci direttamente via WhatsApp <\/a>o tramite la pagina Contatti<\/a>)<\/p>\n<\/li>\n Lingua:<\/b> Italiano o Inglese (sessioni interamente dedicate nella lingua selezionata)<\/p>\n<\/li>\n Et\u00e0 minima:<\/b> Esperienza riservata ad un pubblico dai 12 anni in su<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Sosteniamo il nostro territorio: devolviamo il 10% del valore di ogni esperienza alla Cooperativa Sociale “La Contea”<\/a> per progetti di inclusione sociale ad Enna.<\/p>\n Disponibilit\u00e0 Stagionale:<\/b> L’esperienza \u00e8 strettamente legata alla fioritura naturale e alle condizioni meteo. Ogni richiesta viene verificata e confermata dalla propriet\u00e0 entro 24 ore.<\/p>\n<\/li>\n Gestione Meteo:<\/b> In caso di maltempo, l’attivit\u00e0 di sfioratura, masterclass della pasta e degustazione si svolger\u00e0 interamente negli spazi coperti dell’Atelier, oppure sar\u00e0 possibile riprogrammare la data.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n Serve esperienza previa in cucina o in agricoltura per questa masterclass zafferano e pasta ad Enna?<\/b><\/p>\n No. Il Mastro Pastaio e la propriet\u00e0 vi guideranno passo dopo passo sia nella raccolta delicata dei fiori sia nelle tecniche tradizionali di impasto e formatura.<\/p>\n Che abbigliamento \u00e8 consigliato per la raccolta e la masterclass?<\/b><\/p>\n Consigliamo abiti comodi e scarpe adatte alla campagna (o stivali) per la passeggiata nello zafferaneto. In struttura avrete a disposizione uno spazio dedicato per cambiarsi e indossare la divisa\/grembiule da pastaio prima di accedere al laboratorio.<\/p>\n Posso portare via la pasta che ho preparato?<\/b><\/p>\n Certamente. Una parte della pasta verr\u00e0 cucinata e degustata al momento in tenuta, mentre la restante parte verr\u00e0 confezionata nel nostro cofanetto d’Atelier per essere gustata a casa.<\/p>\n Come prenotare la masterclass zafferano e pasta ad Enna in esclusiva per un gruppo o un evento privato?<\/b><\/p>\n \u00c8 possibile riservare l’intera sessione per un gruppo privato selezionando i dettagli nel form di richiesta o contattandoci su WhatsApp<\/a>. Puoi anche scoprire la fioritura e seguire i nostri momenti quotidiani in tenuta su Instagram<\/a>, Facebook<\/a> e YouTube<\/a>.<\/p>\nMasterclass Raccolta Zafferano e Pasta ad Enna: I Momenti dell’Esperienza<\/h3>\n
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Cosa \u00e8 Incluso<\/h3>\n
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Informazioni Utili<\/h3>\n
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\ud83d\udc9a Impatto Locale & Valore Sociale<\/h3>\n
Periodo, Meteo & Prenotazioni<\/h3>\n
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Domande Frequenti sulla Masterclass Zafferano e Pasta ad Enna<\/h3>\n